单项选择题
A.鸡蛋蛋白质的营养价值最高 B.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 C.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B在胃内结合的内因子是一种（）。A.糖蛋白B.γ-氨基丁酸C.多肽D.脂...
单项选择题由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B在胃内结合的内因子是一种（）。
A.糖蛋白 B.γ-氨基丁酸 C.多肽 D.脂肪酸 E.脂蛋白
植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）。A.植物蛋白质含氮量低B.必需氨基酸的模式不合理C.膳食纤...
单项选择题植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）。
A.植物蛋白质含氮量低 B.必需氨基酸的模式不合理 C.膳食纤维含量多 D.与脂肪含量有关 E.蛋白质分子结构不同
人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质E.维生素
单项选择题人体氮的来源为（）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 E.维生素
