大曲的淀粉含量检测原理是淀粉在盐酸作用下，水解生成葡萄糖，再利用还原糖还原费林溶液中的盐，生成红色的氧化钙。

粮食检测的容重是指粮食耔粒在单位容积内的质量。

判断题粮食检测的容重是指粮食耔粒在单位容积内的质量。

氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。

判断题氢键缔合作用是老熟陈酿过程的决定性作用。

好酒和好酒进行勾兑，质量一定会更好。

判断题好酒和好酒进行勾兑，质量一定会更好。