在制作冷菜时，家禽类原料的清洗主要包括肌肉和（）。

烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。

判断题烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。

制冰机在停止使用时应先做清理工作，再切断电源。

判断题制冰机在停止使用时应先做清理工作，再切断电源。

中型厨房是指能够同时生产、提供（）名顾客同时用餐的生产场所。A.200-300B.300-400C.300-5...

单项选择题中型厨房是指能够同时生产、提供（）名顾客同时用餐的生产场所。