问答题
食用菌在腌制过程中能产生香气，主要原因是︰（1）蛋白质水解生成的氨基酸具有一定的香气；（2）酒精......
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食用菌在腌制过程中颜色有变化吗？
问答题食用菌在腌制过程中颜色有变化吗？
影响食盐防腐力因素有哪些？
问答题影响食盐防腐力因素有哪些？
食盐对微生物有抑制作用吗？
问答题食盐对微生物有抑制作用吗？
