烹饪原料必须考虑食用的（）。

最适于加工鱼圆的淡水鱼为（）。A.泥鳅B.乌鱼C.金枪鱼D.鲥鱼

单项选择题最适于加工鱼圆的淡水鱼为（）。

具有一定的滋补功能的副产品是（）。A.蟹黄B.冬虫夏草C.哈士蟆油D.海胆黄

单项选择题具有一定的滋补功能的副产品是（）。

粘性最小、涨性最大的大米是（）。A.籼米B.糯米C.粳米D.珍珠米

单项选择题粘性最小、涨性最大的大米是（）。