鱼胶冻制作过程中，鱼胶的主要来源是（）

制作肉皮冻时，主要依靠（）形成凝胶状态。A.胶原蛋白B.淀粉C.明胶D.果胶

单项选择题制作肉皮冻时，主要依靠（）形成凝胶状态。

制作鱼汤时，为了使汤更白，可以在煮制过程中（）A.加入牛奶B.加入豆浆C.大火熬煮D.小火慢炖

单项选择题制作鱼汤时，为了使汤更白，可以在煮制过程中（）

制汤过程中，汤的味道会随着时间的变化而（）A.越来越淡B.越来越浓C.保持不变D.先浓后淡

单项选择题制汤过程中，汤的味道会随着时间的变化而（）