餐饮服务人员每（）必须参加卫生防疫部门的体检，持健康证上岗。

味碟是盛放辣酱、姜汁等调味品的小碟，直径通常为（）厘米。A.1～3B.3～5C.5～7D.7～8

单项选择题味碟是盛放辣酱、姜汁等调味品的小碟，直径通常为（）厘米。

餐饮企业的清仓盘点工作至少（）进行一次。A.一个月B.一个季度C.半年D.一年

单项选择题餐饮企业的清仓盘点工作至少（）进行一次。

冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10℃～50℃之间繁殖最快，因此冷藏食品需保存在（）的冷藏间里。A.-...

单项选择题冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10℃～50℃之间繁殖最快，因此冷藏食品需保存在（）的冷藏间里。