问答题
（1）摸：糟（粮）醅糊化程度、水分，堆子疏松度，糟醅滋润度，来温情况；（2）看：微生物生长情况，测发酵温度；......
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茅台酒中关键呈香物质是什么？
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软质小麦的感官特点是什么？
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入仓堆积工序的工序要求是什么？
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