单项选择题
A、传送卫生 B、传送到桌 C、菜型不变 D、不拖不压
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。A...
单项选择题传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
A、上菜时机 B、上菜节奏 C、上菜要求 D、用餐时间
传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。A、服务B、人员C、过程D、环...
单项选择题传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。
A、服务 B、人员 C、过程 D、环节
为客人服务硬包装/罐装饮料时，应在（）打开包装。A、客人面前B、吧台C、工作台D、客人桌子旁边
单项选择题为客人服务硬包装/罐装饮料时，应在（）打开包装。
A、客人面前 B、吧台 C、工作台 D、客人桌子旁边
