问答题

简答题 为什么说蛋白质的水溶液是一种比较稳定的亲水胶体?

【参考答案】

这是因为蛋白质颗粒表面带有很多极性基团,如-NH3+、-COO--、-OH、-SH、-CONH2等和水有高度亲和性。当蛋......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)