判断题
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利用α-淀粉酶将淀粉液化转为糊精及低聚糖的过程称为糖化。
判断题利用α-淀粉酶将淀粉液化转为糊精及低聚糖的过程称为糖化。
酸解法是以酸（无机酸或有机酸）为催化剂，在高温高压下将淀粉水解为葡萄糖的方法。
判断题酸解法是以酸（无机酸或有机酸）为催化剂，在高温高压下将淀粉水解为葡萄糖的方法。
淀粉水解液中主要的糖是（）A.葡萄糖B.麦芽糖C.乳糖D.低聚糖
单项选择题淀粉水解液中主要的糖是（）
A.葡萄糖B.麦芽糖C.乳糖D.低聚糖
