问答题
掌握宴席基本情况；明确分工，调整宴会厅布局；熟悉菜单；物品准备；摆台；摆放冷盘；全面检查。
宴会服务过程中的八知、三了解指什么？
问答题宴会服务过程中的八知、三了解指什么？
在宴席的组织过程中，需要落实哪些宴席服务内容？
问答题在宴席的组织过程中，需要落实哪些宴席服务内容？
宴席预订要和客人商量哪些事项？
问答题宴席预订要和客人商量哪些事项？
