烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。

伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。

判断题伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。

痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。

判断题痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。

测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。

判断题测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。