川式香肠的味型较广式香肠多样， 且不重甜味。

加入以盐为主的调味原料经过较长时间腌制后干燥成的肉制品为腊制品。

判断题加入以盐为主的调味原料经过较长时间腌制后干燥成的肉制品为腊制品。

烹制以奶代汤的菜肴时应选用有浓烈气味的主配料 。

判断题烹制以奶代汤的菜肴时应选用有浓烈气味的主配料 。

瓣胃、皱胃的肌肉层比瘤胃和网胃发达。

判断题瓣胃、皱胃的肌肉层比瘤胃和网胃发达。