单项选择题
A.后熟是肉经僵直后出现的 B.后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入 C.肌肉糖原愈少，后熟过程愈短 D.温度愈高，后熟速度愈快 E.后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
营养调查内容不包括（）.A.膳食调查B.饮食习惯调查C.人体营养水平鉴定D.营养不足或过剩的临床检查E.人体测...
单项选择题营养调查内容不包括（）.
A.膳食调查 B.饮食习惯调查 C.人体营养水平鉴定 D.营养不足或过剩的临床检查 E.人体测量资料对营养状况的反映
动物肌肉内糖类的存在形式为（）.A.葡萄糖B.乳糖C.半乳糖D.糖原E.淀粉
单项选择题动物肌肉内糖类的存在形式为（）.
A.葡萄糖 B.乳糖 C.半乳糖 D.糖原 E.淀粉
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.硫代葡萄糖苷E.皂苷
单项选择题大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.硫代葡萄糖苷 E.皂苷
