填空题
α-乙酰乳酸；乙偶姻；2，3-丁二醇
麦芽α—淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。
填空题麦芽α—淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。
麦芽β—淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。
填空题麦芽β—淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。
β—淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到（）键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和（）
填空题β—淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到（）键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和（）
