在餐饮服务环节使用含氯消毒剂消毒餐用具，其浸泡时间应不少于（）。

在餐饮服务环节中，使用乙醇进行消毒，其有效浓度为（）。A.70%B.75%C.90%D.99%

单项选择题在餐饮服务环节中，使用乙醇进行消毒，其有效浓度为（）。

再加热食品的风险较高，食品再加热不可与（）一起加热烹调。A.动物性食品B.植物性食品C.生食品D.熟食品

单项选择题再加热食品的风险较高，食品再加热不可与（）一起加热烹调。

在餐饮服务环节，专间内空气消毒应在（）。A.使用专间前B.使用专间时C.使用专间后D.随时

单项选择题在餐饮服务环节，专间内空气消毒应在（）。