在挂糊上浆中，为了使糊或浆有特殊的风味，可以加入（）

以下哪种浆适合用于滑炒类菜肴（）A.全蛋浆B.蛋清浆C.水淀粉浆D.蛋黄浆

单项选择题以下哪种浆适合用于滑炒类菜肴（）

在挂糊上浆时，如果希望原料炸制后表面有丰富的气泡，可采用（）A.蛋泡糊B.全蛋糊C.水粉糊D.酥炸糊

单项选择题在挂糊上浆时，如果希望原料炸制后表面有丰富的气泡，可采用（）

制作锅包肉时，猪肉挂糊采用（）比较合适。A.水粉糊B.全蛋糊C.蛋清糊D.蛋泡糊

单项选择题制作锅包肉时，猪肉挂糊采用（）比较合适。