单项选择题
菜心汆丸子下丸子的水温是（）A.50—60°CB.60—70°CC.70—80°CD.80—90°C
单项选择题菜心汆丸子下丸子的水温是（）
A.50—60°C B.60—70°C C.70—80°C D.80—90°C
以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）A.软炸鱼条B.炒鲜奶C.生煎肉饼D.菊花鱼块
单项选择题以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）
A.软炸鱼条 B.炒鲜奶 C.生煎肉饼 D.菊花鱼块
“西湖醋鱼”主料——草鱼的最佳成熟方法是（）A.汽蒸B.油炸C.水煮D.油浸
单项选择题“西湖醋鱼”主料——草鱼的最佳成熟方法是（）
A.汽蒸 B.油炸 C.水煮 D.油浸
