熏制是利用燃料没有完全燃烧的烟气对肉品进行烟熏，温度一般控制在多少摄氏度？（）

在熏烟的众多成分中，对制品的风味、香气并不起主要作用的是（）A.羰基化合物B.酚类C.醇类D.有机酸E.以上都...

单项选择题在熏烟的众多成分中，对制品的风味、香气并不起主要作用的是（）

脱水干制时，如用空气做干燥介质，空气愈干燥，食品干燥速度（）A.加快B.不变C.减慢D.不能确定E.以上都不对

单项选择题脱水干制时，如用空气做干燥介质，空气愈干燥，食品干燥速度（）

对于制成后不再高温杀菌的西式肉制品，其货架期较短，需在何摄氏温度条件下流通？（）A.0B.4-6C.8-10D...

单项选择题对于制成后不再高温杀菌的西式肉制品，其货架期较短，需在何摄氏温度条件下流通？（）