浙菜主要由杭州、宁波、衢州三种地方风味组成，其中以杭州菜最负盛名。

浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。

判断题浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。

与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。

判断题与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。

淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、...

判断题淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。