（）又称“槽头肉”“血脖”“脖扣”。其特点是血污多，肉色红，肉质较老，肥瘦不分，多用于制馅。

木耳的涨发方法是（）。A.冷水发B.热水发C.油发D.半油半水发

单项选择题木耳的涨发方法是（）。

明朝时期宋诩的《宋氏养生部》记载了（）种菜点的制作方法。A.100多B.300多C.1000多D.2000多

单项选择题明朝时期宋诩的《宋氏养生部》记载了（）种菜点的制作方法。

糖类能辅助脂肪代谢，对脂肪有（）作用。A.庇护B.抗生酮C.平衡D.促消化

单项选择题糖类能辅助脂肪代谢，对脂肪有（）作用。