在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。

在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。

填空题在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。

油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。

填空题油脂的劣变反应有（）、（）、（）三种类型。

在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。

填空题在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。