乳的相对密度与乳中所含的乳固体含量有关。（）

乳的相对密度因牛的品种不同而有所差异，密度随乳成分的变化而变化。（）

判断题乳的相对密度因牛的品种不同而有所差异，密度随乳成分的变化而变化。（）

冻结乳：冬季因气候和运输的影响，鲜乳产生冻结现象，这时乳中一部分（）变性。A.酪蛋白B.乳糖C.脂肪D.全脂乳...

单项选择题冻结乳：冬季因气候和运输的影响，鲜乳产生冻结现象，这时乳中一部分（）变性。

酒精阳性乳的酸度低于常乳，在100℃加热时，其表现与常乳基本相似，但在（）℃加热时，则比常乳易于凝固。A.13...

单项选择题酒精阳性乳的酸度低于常乳，在100℃加热时，其表现与常乳基本相似，但在（）℃加热时，则比常乳易于凝固。