问答题
对于温度相同的谷粒或谷粒的不同部位,由于水分含量的不同,可能使其处于不同的相态——玻璃态或橡胶态......
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谷物中常见复合脂类有哪些
问答题谷物中常见复合脂类有哪些
蛋白质沉淀
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蛋白质的变性
名词解释蛋白质的变性