名词解释
通过升高灭菌温度而缩短保持时间，即130～150℃、0.5~4S。
母乳化
名词解释母乳化
什么是乳？为什么说牛乳是一种复杂的胶体分散体系？
问答题什么是乳？为什么说牛乳是一种复杂的胶体分散体系？
初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？
问答题初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？
