食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。

常用于干制品趋化复水处理的方法有（）、（）、刺孔压片法。

填空题常用于干制品趋化复水处理的方法有（）、（）、刺孔压片法。

食品的腐败变质经常是由（）、（）、微生物决定的。

填空题食品的腐败变质经常是由（）、（）、微生物决定的。

食品原料在装罐时应注意（）、保证质量（）。

填空题食品原料在装罐时应注意（）、保证质量（）。