名词解释
煮制是将汤加至距肉平面1/2～1/3处，这种煮制方法适用于色深、味浓的产品，如酱汁肉。
宽汤
名词解释宽汤
根据酱卤制品加入调味料的时间大致可分为（）。
填空题根据酱卤制品加入调味料的时间大致可分为（）。
酱卤制品中，酱与卤两种制品所用（）相同，但在（）和（）有所不同，所以产品特点、色泽、味道也不相同。
填空题酱卤制品中，酱与卤两种制品所用（）相同，但在（）和（）有所不同，所以产品特点、色泽、味道也不相同。
