中国菜之所以品种繁多，花色丰富，尤其是（）的搭配手法，使菜肴的色与形都有了很大的提升。

蛋白质的主要来源为动物性原料。

判断题蛋白质的主要来源为动物性原料。

带鱼常用烹调方法为蒸、烧、炸、煎、熏等。

判断题带鱼常用烹调方法为蒸、烧、炸、煎、熏等。

白鲢的基舌骨前端突入口腔底部，外部附粘膜，即为舌。

判断题白鲢的基舌骨前端突入口腔底部，外部附粘膜，即为舌。