高级冰淇淋的脂肪含量（）、总干物质含量8%～42%。

乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩终点以31.71～32.5°Be最为合适.

填空题乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩终点以31.71～32.5°Be最为合适.

均质指数

名词解释均质指数

冷却结晶

名词解释冷却结晶