铬有促进胰岛素作用，影响糖、脂和蛋白质的代谢，铬是构成葡萄糖耐量因子的成分。（）

胡萝卜素存在于植物性食物中，最重要的是β-胡萝卜素。（）

判断题胡萝卜素存在于植物性食物中，最重要的是β-胡萝卜素。（）

叶菜类的钙、铁的含量和吸收率几乎和动物类相当。（）

判断题叶菜类的钙、铁的含量和吸收率几乎和动物类相当。（）

煮玉米粥加碱有利于烟酸的吸收利用。（）

判断题煮玉米粥加碱有利于烟酸的吸收利用。（）