单项选择题
A.脱甲基 B.环氧化 C.羟化 D.还原 E.脱羧基
食品腐败变质最终结果是（）A.TVBN升高B.二甲胺降低C.食品营养价值降低D.酸度升高E.皂化价降低
单项选择题食品腐败变质最终结果是（）
A.TVBN升高 B.二甲胺降低 C.食品营养价值降低 D.酸度升高 E.皂化价降低
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）A.细菌B.真菌C.酵母D.病毒E.以上都不是
单项选择题致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
A.细菌 B.真菌 C.酵母 D.病毒 E.以上都不是
食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）A.食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B.食品的水分活性值越小，...
单项选择题食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）
A.食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖 B.食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖 C.食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖 D.食品的水分活性值越大，真菌不能产毒 E.食品的水分活性值越小，真菌能产毒
