螯合剂能螯合金属离子，可以防止金属对酶氧化的催化作用，也能防止金属离子诱导的聚合作用，是一种普适性的稳定化剂。

自溶现象是指蛋白酶催化肽键水解时，当底物也是蛋白酶自身时发生了自我降解的现象。

判断题自溶现象是指蛋白酶催化肽键水解时，当底物也是蛋白酶自身时发生了自我降解的现象。

易错PCR的主要缺点是只能实现点突变，突变碱基并没有发生大片段的改变。

判断题易错PCR的主要缺点是只能实现点突变，突变碱基并没有发生大片段的改变。

通过酶分子的物理修饰，可以了解在极端条件下，由于酶分子空间构象的改变而引起酶的特性和功能的变化情况。

判断题通过酶分子的物理修饰，可以了解在极端条件下，由于酶分子空间构象的改变而引起酶的特性和功能的变化情况。