名词解释
某些低酸性食品不宜采用高温加热，可通过加酸或酸性食品的办法，将整罐产品的最终平衡pH控制在4.6以下，称为“酸化食品”。
湿热杀菌
名词解释湿热杀菌
干热杀菌
名词解释干热杀菌
数递减时间（D值）
名词解释数递减时间（D值）
