食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。

一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。

判断题一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。

癞皮病是由于食物中缺乏维生素pp。

判断题癞皮病是由于食物中缺乏维生素pp。

脚气病是由于食物中缺乏维生素B2。

判断题脚气病是由于食物中缺乏维生素B2。