货原料吸水量的多少，往往决定（）的品质。

动物性原料失水时，由于热的影响，能促使（）部分变性。A、维生素B、蛋白质C、营养素D、无机盐

单项选择题动物性原料失水时，由于热的影响，能促使（）部分变性。

涨发的目的就是最大限度地使其恢复到（）状态。A、柔软B、原来C、最大D、松软

单项选择题涨发的目的就是最大限度地使其恢复到（）状态。

中等体力劳动者每日每千克体重需（）热量。A、35～40kcalB、40～45kcalC、45～50kcalD、...

单项选择题中等体力劳动者每日每千克体重需（）热量。