库尔巴哈（Kolbach）值是指麦芽中可溶性氮与麦芽总氮之比，是衡量麦芽质量的重要指标。下列选项中，库值属于合理范围的是（）

下列选项中，酚类物质含量最高的是（）A.小麦麦芽B.青稞麦芽C.大麦麦芽D.燕麦麦芽

单项选择题下列选项中，酚类物质含量最高的是（）

研究表明，酒花中具有防腐的作用的成分是（）A.酒花树脂B.酒花油C.多酚D.半纤维素

单项选择题研究表明，酒花中具有防腐的作用的成分是（）

一般情况，黑麦芽的最终烘焙温度可达（）A.180~190℃B.190~200℃C.210~220℃D.220~...

单项选择题一般情况，黑麦芽的最终烘焙温度可达（）