多项选择题
A.采用传统过滤槽过滤麦汁防氧效果好于压滤机B.物料进出均在锅体底部进行，减少空气与醪液的接触面积C.糖化锅、过滤槽、旋流沉淀槽的顶部空间能够用惰性气体保护D.在糖化操作过程中，各容器入口应保持关闭E.用CO2气进行保护
麦芽湿法粉碎与干法粉碎相比，湿法粉碎的优点有（）A.谷皮破而不碎B.缩短过滤时间C.粉碎能力要求不高，电力负荷...
多项选择题麦芽湿法粉碎与干法粉碎相比，湿法粉碎的优点有（）
A.谷皮破而不碎B.缩短过滤时间C.粉碎能力要求不高，电力负荷较小D.提高溶解不良麦芽的浸出物含量E.湿法粉碎节省能源消耗
啤酒是一个复杂的胶体体系，啤酒中各种离子的含量有一个相对的平衡值，一旦当某种离子的含量过高，就会破坏这秒平衡，...
多项选择题啤酒是一个复杂的胶体体系，啤酒中各种离子的含量有一个相对的平衡值，一旦当某种离子的含量过高，就会破坏这秒平衡，影响到啤酒的风味和稳定性。当啤酒硫酸根离子含量较高时，将会出现（）。
A.啤酒混浊B.刺口C.有利于蛋白质和淀粉的降解D.盐味E.寡淡
以下对啤酒高浓酿造的表述正确的是（）A.提高啤酒的生产能力B.啤酒酿造总损失率降低C.增加了成品啤酒微生物污染...
多项选择题以下对啤酒高浓酿造的表述正确的是（）
A.提高啤酒的生产能力B.啤酒酿造总损失率降低C.增加了成品啤酒微生物污染的风险D.降低啤酒生产成本E.影响啤酒的非生物和生物稳定性来
