问答题
（1）按发酵产物：乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌；（2）按培养生产需要：纯菌种培养物、母发酵剂、工作发酵剂；......
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什么是发酵剂？
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现代酸乳制品的发展动态及趋势是什么？
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发酵乳制品有哪些生理功能？
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