小包酥是先包酥后下剂的开酥方法。

用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品，具有酥松香甜的特点。

判断题用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品，具有酥松香甜的特点。

制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻。

判断题制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻。

烤制莲花酥，生坯的入炉温度以150℃为宜。

判断题烤制莲花酥，生坯的入炉温度以150℃为宜。