菜种是指菜品风格结构的种类。包括都市菜、乡土菜、民间菜等。

中餐餐位分菜时，从主人开始顺时针绕台进行。

判断题中餐餐位分菜时，从主人开始顺时针绕台进行。

台布铺设须十字居中，凸缝朝向正、副主宾位。

判断题台布铺设须十字居中，凸缝朝向正、副主宾位。

服务质量检查的主要内容不包括（）。A.菜肴采购方面B.服务规格方面C.就餐环境方面D.工作纪律方面

单项选择题服务质量检查的主要内容不包括（）。