水果成熟软化的原因是（）

在水果中，参与酵素性褐变主要的酵素为（）A.木瓜酵素B.多酚氧化酶C.解脂酶D.转代酶

单项选择题在水果中，参与酵素性褐变主要的酵素为（）

构成叶绿素的主要矿物质是（）A.铁B.镁C.铜D.锌

单项选择题构成叶绿素的主要矿物质是（）

蔬菜加热后，会由绿色变为褐色，主要是因叶绿素形成（）A.隐黄素B.脱镁叶绿素C.叶黄素D.黄色素

单项选择题蔬菜加热后，会由绿色变为褐色，主要是因叶绿素形成（）