判断题
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去鸡身骨时当把鸡皮翻到腿部时要使腿的（）A.皮骨分离B.鸡皮脱落C.关节露出D.筋膜翻开
单项选择题去鸡身骨时当把鸡皮翻到腿部时要使腿的（）
A.皮骨分离B.鸡皮脱落C.关节露出D.筋膜翻开
西餐调味的特点是（）A.注重少司的制作B.讲究烹调后调味C.酒的广泛使用D.味道很单一
多项选择题西餐调味的特点是（）
A.注重少司的制作B.讲究烹调后调味C.酒的广泛使用D.味道很单一
请问西厨房中白色的砧板是用来切哪些原料的（）A.肉类B.熟食C.蔬菜D.鱼类
单项选择题请问西厨房中白色的砧板是用来切哪些原料的（）
A.肉类B.熟食C.蔬菜D.鱼类
