单项选择题
A.古朴与潮流 B.菜系之间 C.烹法相互 D.相似口味
传统的“八宝鸭”创新成“八宝鸭腿”，用鸭颈皮制成的“石植鸭”，属于（）A.使用新的加工手法B.原料使用上兼容出...
单项选择题传统的“八宝鸭”创新成“八宝鸭腿”，用鸭颈皮制成的“石植鸭”，属于（）
A.使用新的加工手法 B.原料使用上兼容出新 C.采用新的调味技法 D.运用新的组合技巧
菜点的创新技巧手法主要包括原料使用上兼容出新采用新的调味找法运用新的组合（）A.采用新原料B.借鉴新技术C.使...
单项选择题菜点的创新技巧手法主要包括原料使用上兼容出新采用新的调味找法运用新的组合（）
A.采用新原料 B.借鉴新技术 C.使用新的加工手法 D.引用外来成果
下列选项中，不属于菜点创新策略的基（）A.现有产品革新策略B.适时增添花色品种C.采用新技术策略D.采用新原料...
单项选择题下列选项中，不属于菜点创新策略的基（）
A.现有产品革新策略 B.适时增添花色品种 C.采用新技术策略 D.采用新原料策略
