简答题 巴氏杀菌乳的包装材料应具备哪些特征？

牛乳在加工过程中为什么要进行脱气处理？

问答题牛乳在加工过程中为什么要进行脱气处理？

肉毒梭状芽孢杆菌通常被认为是对公共健康危害最大的微生物，大多数保持灭菌就是基于它的致死率而设计的。

判断题肉毒梭状芽孢杆菌通常被认为是对公共健康危害最大的微生物，大多数保持灭菌就是基于它的致死率而设计的。

均质化的牛乳具有均一性和良好的风味，并且泡沫增多，均质化的牛乳对阳光和解脂酶很敏感。

判断题均质化的牛乳具有均一性和良好的风味，并且泡沫增多，均质化的牛乳对阳光和解脂酶很敏感。