多项选择题
A.直接灭菌B.喷淋法C.间接灭菌D.浸渍法
煮制的作用是（）A.固定制品形态B.改善产品色香味C.杀死微生物和寄生虫D.提高保鲜效果
多项选择题煮制的作用是（）
A.固定制品形态B.改善产品色香味C.杀死微生物和寄生虫D.提高保鲜效果
烟熏对人体有哪些影响？（）A.产生致癌物B.产生愉悦感C.产生刺激性气味D.产生焦躁感
多项选择题烟熏对人体有哪些影响？（）
A.产生致癌物B.产生愉悦感C.产生刺激性气味D.产生焦躁感
具有中等粘合性的肉包括（）A.头肉B.颊肉C.猪瘦肉边角料D.骨骼肌
多项选择题具有中等粘合性的肉包括（）
A.头肉B.颊肉C.猪瘦肉边角料D.骨骼肌
