社区营养教育中的单向交流的过程为：来源→信息→加工→渠道→解码→受者。

营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。

判断题营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。

制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。

判断题制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。

在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。

判断题在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。