单项选择题
A.舟山带鱼 B.富川江子陵鱼 C.绍兴鳜鱼 D.温州凤尾鱼
谷物在生长、（）、储存、过程中受到真菌污染，真菌在谷物中繁殖产生毒素。A.制作B.存放C.运输D.收获
单项选择题谷物在生长、（）、储存、过程中受到真菌污染，真菌在谷物中繁殖产生毒素。
A.制作 B.存放 C.运输 D.收获
脂肪的腐败称为酸败，食品的色、（）、味发生改变。A.臭B.香C.气味D.外观
单项选择题脂肪的腐败称为酸败，食品的色、（）、味发生改变。
A.臭 B.香 C.气味 D.外观
蛋白质的腐败变质是蛋白质经过微生物分解，生成（）和氨基酸，并进一步分解生成胺类，有机酸，硫化氢等物质的过程。A...
单项选择题蛋白质的腐败变质是蛋白质经过微生物分解，生成（）和氨基酸，并进一步分解生成胺类，有机酸，硫化氢等物质的过程。
A.多肽 B.组胺 C.吲哚 D.硫醇
