冷库操作人员手部如果有外伤，不得接触食品。

职业具有社会性、目的性、规范性、稳定性和群体性。

判断题职业具有社会性、目的性、规范性、稳定性和群体性。

蛋类冷藏时，货垛堆放高度不应超过风道喷风口。

判断题蛋类冷藏时，货垛堆放高度不应超过风道喷风口。

为了测定漂白粉或其溶液中有效氯的成分必须备有5%的新鲜淀粉浆糊。

判断题为了测定漂白粉或其溶液中有效氯的成分必须备有5%的新鲜淀粉浆糊。