填空题

脂肪的酸价反应了脂肪中含()的多少;皂化价反映了结合脂肪酸()及其()。氢化作用反映了脂肪酸的()

【参考答案】

游离脂肪酸;分子量大小;分子中碳原子数目的多少;饱和程度